Występuje od lat jako solista i akompaniator we Włoszech i poza granicami. Jest dyrektorem artystycznym międzynarodowego festiwalu organowego „Agati in concerto” oraz festiwalu muzyki klasycznej „Al lume delle stelle”, które odbywają się w średniowiecznym miasteczku Perinaldo (Imperia) w Ligurii. Od roku 2009 współpracuje w realizacji Miedzynarodowego Festiwalu Organowego „Percorrendo le terre di Liguria”.
Michele Croese łączy działalność muzyczną z pracą badawczą z zakresu literatury i muzyki (literatura porównawcza). Ukończył z wyróżnieniem studia z literatury na uniwersytecie w Genui. W maju 2007 ukończył z wyróżnieniem doktorat z literatury porównawczej na Uniwersytecie w Genui. Obecnie jest badaczem naukowym w tymże uniwersytecie. Prowadził konferencje i wykłady w Ateneum genueńskim, na Uniwersytecie im. Kardynała S. Wyszyńskiego i w Akademii Muzycznej im. F. Chopina w Warszawie.
Urodził się w 1970 r. w Sanremo. Ukończył fortepian (1991), organy (2001) i klawesyn (2004) w konserwatorium im. Paganiniego w Genui i dyrygenturę chóralną w konserwatorium im. Ghediniego w Cuneo (2004). W 1995 ukończył trzy letni kurs podyplomowy na wydziale fortepianu, klawesynu i organów w Akademii Muzycznej im. F. Chopina w Warszawie. Laureat Konkursu Organistowskiego Goffredo Giarda (II nagroda i medal Marszałka Senatu Włoskiego). W kwietniu 2002 r. został honorowym organistą Bazyliki św. Praksedy w Rzymie.